Barbacoa Tradisional Meksiko dan Tex-Mex – Bukan Barbekyu Tapi Ini Dekat, Dengan Beberapa Belokan

Barbacoa sangat populer di banyak bagian Meksiko dan Amerika Serikat. Negara-negara yang dekat dengan perbatasan mengenal barbacoa sebagai daging yang lezat, hanya tersedia pada akhir pekan sebagai makan pagi hari Minggu khusus. Yang lain makan barbacoa dengan teratur, menikmatinya kapan saja atau kapan saja.

Jadi Apa sebenarnya barbacoa itu? Itu bukan "barbekyu" dalam bahasa Spanyol, seperti yang banyak orang percaya. Di Meksiko tengah, itu berarti daging kambing atau domba yang dibungkus dengan daun besar dan dipanggang di atas bara panas. Di Texas, tangan peternakan Meksiko menggunakan kepala ternak untuk metode pemanggangan ini. Pada dasarnya, mereka membungkus kepala di daun (kemudian itu foil), dan menguburnya di tanah dengan bara panas. Restoran bahkan mengadopsi metode serupa memasak kepala ini (cabezas).

Ketika tahun-tahun berlalu, restoran harus berhenti mengubur kepala karena kode kesehatan. Sekarang, mereka memanggang dan mengukus kepala di oven, yang sebenarnya bermanfaat bagi restoran. Sekelompok besar penggemar menyukai metode memasak semacam ini.

Untuk memasak barbacoa asli di rumah, itu akan membutuhkan hubungan yang sangat baik dengan manajer rumah jagal atau pembantai Anda. Tapi untungnya bagi Anda, kepala sapi sering dibuang di banyak bagian Amerika Serikat. Hubungan Anda dengan tukang daging Anda akan mencegah hal ini, dan memungkinkan Anda membeli kepala dengan harga yang sangat rendah, atau bahkan gratis dalam beberapa kasus.

Jadi setelah Anda mendapatkan sumber kepala ternak yang bagus, bagaimana Anda akan memasak ini di rumah? Salah satu metode terbaik untuk memasak kepala sapi untuk barbacoa adalah dengan mengukus, atau memanggangnya dalam kalkun roaster listrik yang besar. Ia bekerja dengan sempurna, dan akan menghasilkan beberapa barbacoa terbaik sejak usia "mengubur dalam tanah".

Ikuti teknik ini untuk hasil barbacoa yang sempurna. Ini akan menghasilkan sekitar 2 pon daging, atau cukup untuk memberi makan 6 hingga 8 orang pengunjung yang lapar sarapan. Sekarang jangan ragu menggunakan teknik ini. Anda akan melakukan ini karena kecintaan Anda pada makanan yang menarik, dan barbacoa hanyalah salah satunya.

Bahan:

Satu kepala sapi 20 sampai 25 pon, dikuliti dan dibersihkan

1 cangkir gosok kering (resep di bawah)

2 Bawang, potong setengah

18 "aluminium foil tugas berat

Bilas kepala dengan selang. Potong lidah (jika masih ada), dan sisakan untuk makanan lain yang menarik. Taburkan gosok kering di seluruh kepala dan letakkan, dahi ke bawah, dalam pemanggang 18 liter. Jika tidak cocok, buat sudutnya agar pas.

Tambahkan 8 gelas air dan bawang, lalu tutup. Jika tutup roaster tidak cocok, letakkan dua lembar kertas lebar di atas roaster dan tutup.

Balik oven roaster menjadi 350 derajat F., dan panaskan selama sekitar satu jam, sampai air mendidih dengan cepat. Kurangi panas hingga 250 derajat dan biarkan kepala menjadi uap selama sekitar 12 jam, atau semalam. Daging pipi harus dengan mudah menarik tulang saat dilakukan. Pada saat ini, tarik semua daging dan buang tulang rahang. Anda kemudian akan menemukan sepotong besar daging lainnya di dalamnya. Hapus daging itu dan yang lainnya yang masih menempel pada tulang.

Potong lemak berlebih, tulang rawan, atau daging yang dihitamkan, tetapi jangan terlalu banyak membersihkan daging. Ini adalah potongan kecil lemak yang memberi barbacoa tekstur yang unik.

Potong daging dan taruh di mangkuk. Basahi dengan sedikit cairan memasak agar tetap lembab. Sajikan segera sebagai isian untuk tepung panas atau tortilla jagung. Hiasi dengan pilihan item di bawah ini, atau tambahkan milik Anda sendiri.

Resep Gosok Kering:

3 sendok makan garam

1/4 cangkir bubuk cabai

1 sendok makan bubuk bawang putih

1 sendok makan bawang

Campur semua bahan bersama.

Hiasi:

Perempat limau

Bawang cincang

ketumbar segar, cincang

Salsa favorit Anda

Suara Di Dalam Kepala Anda Bukan Siapa Diri Anda Sebenarnya – Andalah Yang Mengamati Ini

Anda Bukan Pikiran Anda

Kebohongan terbesar yang dilakukan oleh manusia adalah gagasan bahwa suara di kepala Anda adalah siapa Anda sebenarnya.

Sangat mudah untuk memahami mengapa orang mempercayai narasi dalam pikiran mereka karena pikiran itu nyata. Mereka mendatangi Anda setiap saat sepanjang hari dan tidak henti-hentinya sampai mereka melemahkan Anda.

Untuk mengilustrasikan seberapa banyak kita mengidentifikasikan diri dengan pikiran kita, bertahun-tahun yang lalu ketika bermeditasi, saya tidak mengalami pikiran dalam apa yang merupakan kantong waktu kecil dan percaya bahwa saya tidak ada.

Itu berlangsung singkat karena pengalaman itu membuatku takut sampai-sampai aku menghasilkan sebuah pemikiran di saat berikutnya untuk memastikan keberadaanku.

Ini terjadi dalam beberapa detik, namun terasa seperti keabadian.

Penulis Steven C. Hayes dan Spencer Smith menjelaskan Keluarlah dari Pikiran Anda dan Menjadi Hidup Anda: Penerimaan dan Komitmen Baru bagaimana kita membentuk diri yang konseptual yang sulit untuk bergerak melampaui: "Bagian yang menarik tentang melihat diri Anda sendiri yang dikonseptualisasikan sebagai sesuatu yang Anda pegang secara sewenang-wenang adalah bahwa narasi yang benar-benar baru mungkin yang mungkin, saat ini, di luar cerita yang saat ini sedang Namun, dapat menakutkan untuk membuka kemungkinan yang melampaui diri Anda yang terkonsep. Jika Anda bukan pikiran Anda, lalu siapa Anda? "

Di hari ini dan usia kita dibanjiri dengan kebisingan eksternal. Sudah menjadi lebih sulit untuk menyamarkannya, namun secara bersamaan itu terjadi di dalam pikiran kita.

Pikiran tidak mengkonfirmasi perasaan diri Anda seperti yang tampak pada kutipan sebelumnya.

Mereka adalah episode listrik sementara dan sekilas dalam pikiran. Anda tidak tahu apa yang akan Anda pikirkan selanjutnya sampai pikiran itu muncul.

Demikian pula, Anda mungkin lelah atau lapar dan melihat pikiran Anda tersebar.

Sebaliknya, ketika merasa energik, pikiran Anda lebih positif. Ini adalah ketika orang-orang mengklaim bahwa mereka terbaik dan menunjukkan siapa mereka.

Saya berpendapat Anda bukan pikiran Anda yang terbaik atau terburuk Anda.

Lalu kamu siapa?

Anda adalah penerima dan pengamat pikiran Anda. Anda adalah radio yang menerima dan memancarkan pikiran, tetapi bukan pikiran itu sendiri.

Seperti yang disinggung dalam judul, Anda adalah orang yang mengenali pengalaman dari pikiran tersebut.

Anda menambahkan konteks dan makna pada apa yang Anda alami dan beri label sebagai penilaian yang baik atau buruk oleh bagaimana pikiran itu membuat Anda merasa. Ini tidak selalu buruk karena manusia adalah mesin pembuat makna.

Itu terhubung dengan disposisi genetik kita untuk memahami dunia, namun itu juga bisa menjadi pedang bermata dua jika ada yang salah.

Pikiran kebanyakan netral dan memiliki makna yang kecil kecuali makna yang Anda tambahkan.

Saya menikmati sudut pandang Mary O'Malley Apa Saja Jalannya Adalah Caranya: Panduan Praktis untuk Bangun Hingga Hidup di mana dia menulis: "Hidup menciptakan pikiran sebagai alat untuk manuver melalui Kehidupan, bukan untuk mengendalikannya. Pikiran adalah pelayan yang luar biasa, tetapi itu adalah tuan yang mengerikan. Memberikannya tugas untuk bertanggung jawab atas Kehidupan telah menciptakan dunia perjuangan yang kebanyakan orang hidup di sepanjang hari, membuat mereka terputus dari kedamaian dan sukacita. "

Kerikil Turun Di Kolam

Kemenangan terbesar yang dapat Anda lakukan dalam pengembangan pribadi Anda adalah mengenali Anda bukan pikiran Anda dan melepaskan diri dari mereka. Ini sulit dilakukan dan membutuhkan disiplin dan penyelidikan diri.

Saya telah datang untuk menghormati dan memperhatikan pikiran negatif seperti yang dijiwai: ketakutan, kecemasan, kemarahan, dll. Dengan mengamati mereka, tidak menanggapi mereka.

Ini membutuhkan latihan bertahun-tahun dan meditasi. Sebelum itu, saya terus-menerus terseret oleh pikiran negatif karena saya percaya narasi yang mereka dukung.

Misalnya, jika sesuatu yang tidak menyenangkan terjadi, saya mengalami pikiran negatif yang berputar di luar kendali. Mereka berubah menjadi keadaan emosional yang merusak dan segera saya terjebak dalam badai pesimisme.

Ada titik di mana saya sudah cukup dan mulai bermeditasi di malam hari untuk membantu saya tidur lebih baik.

Begitu saya terbiasa bermeditasi, saya mulai menjurnal pikiran saya dan menemukan tema yang menjalin jalinan melalui proses berpikir saya.

Saya secara obyektif menelusuri pikiran dan memeriksa mekanisme yang mendasari di belakang mereka.

Misalnya, jika saya mengonsumsi alkohol dan kafein pada hari-hari tertentu, pikiran saya tidak menentu dan impulsif.

Sama halnya, jika saya mengonsumsi diet kaya karbohidrat yang kaya gula, saya mengamati pikiran yang sama tidak menentu.

Itu tidak sampai saya beralih ke makanan utuh dan menghilangkan kafein dan alkohol dari diet saya sehingga pikiran saya yang tidak menentu mereda di samping pekerjaan lain yang saya lakukan.

Saya menyadari ini adalah intervensi ekstrem karena alkohol, gula, dan karbohidrat merupakan komponen kunci untuk diet Barat. Namun demikian, saya siap untuk melakukan apa pun untuk mendapatkan ketenangan pikiran.

Dikatakan bahwa pikiran disamakan dengan kolam air yang tenang, di mana pikiran adalah kerikil yang jatuh di kolam. Efek riak dari kerikil memiliki pengaruh yang bergelombang pada pikiran dan tubuh.

Saya tidak menyarankan Anda harus pergi ke ekstrim yang saya lakukan. Bahkan, butuh dua tahun pengamatan dan apa yang banyak orang sebut sekarang peretasan kesehatan seseorang untuk memperhatikan apa yang berhasil dan yang tidak.

Selama waktu itu saya sering mengundurkan diri, namun penting untuk mengetahui bagaimana pola makan dan suasana hati saya memengaruhi pikiran saya.

Saya memulai ini karena saya ingin mendiami tubuh saya sepenuhnya, tanpa campuran bahan kimia yang mendikte kualitas hidup saya.

Tentu saja, saya merindukan makanan yang kaya karbohidrat tetapi kedamaian batin yang saya peroleh jauh melebihi saat-saat kesenangan menawarkan karbohidrat.

Saya menyebutkan ini untuk menyoroti bagaimana suara di kepala Anda dapat dipengaruhi oleh faktor eksternal.

Jika makanan dan minuman merangsang dapat mempengaruhi pikiran Anda, suara di kepala Anda bukanlah Anda yang sebenarnya tetapi tunduk pada apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda.

Bahkan Pikiran Negatif Bermanfaat

Untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang pikiran Anda, Anda perlu menjadi sadar diri dan sadar akan dunia batin Anda.

Loch Kelly menjelaskan ini dalam Pergeseran ke Kebebasan: Ilmu Pengetahuan dan Praktik Kesadaran Terbuka Hati: "Salah satu hal terpenting untuk dipelajari adalah bagaimana memisahkan kesadaran dari pemikiran, dan kemudian kita dapat melihat bahwa pikiran dan emosi bukanlah pusat dari siapa kita."

Banyak orang didorong oleh keinginan bawah sadar mereka dan terus-menerus bereaksi terhadap lingkungan eksternal mereka.

Mereka diatur oleh apa yang terjadi di luar, menjadi sulit untuk memahami apa yang sedang terjadi di dalam.

Untuk meringkas rencana yang saya lakukan untuk berdamai dengan pikiran saya:

1. Jurnal pikiran saya.

2. Perhatikan makanan yang saya konsumsi.

3. Ketahui bagaimana alkohol dan kafein mempengaruhi saya setelah dikonsumsi, terutama pada jam dan hari berikutnya.

4. Amati suasana hati saya sepanjang hari sambil memperhatikan pemicu eksternal.

5. Sadarilah ketika kadar gula darah saya turun yang menghabiskan glukosa ke otak. Ini bisa memengaruhi pikiran.

Tak perlu dikatakan: jadilah bijaksana dan jangan bereksperimen dengan diri sendiri jika Anda depresi atau menderita kondisi mental yang didiagnosis. Carilah nasihat dan bimbingan profesional. Ini tidak dimaksudkan untuk menggantikan perawatan profesional, saya juga tidak mengharapkannya sebagai saran.

Pikiran itu sendiri bukanlah masalahnya.

Suara di dalam kepala Anda adalah sesuatu yang dapat Anda amati dan kecilkan volumenya.

Tidak bijaksana membuang pikiran negatif karena mereka dapat melayani suatu tujuan.

Saya menemukan ini melalui bertahun-tahun penyelidikan-diri. Ini membutuhkan mengintegrasikan mereka ke dalam keutuhan dari Anda daripada mencoba untuk menghapusnya sepenuhnya.

Semua pikiran memiliki tempat di pikiran, bahkan yang negatif.

Kuncinya adalah untuk memisahkan dari pikiran negatif dan memilih yang memberdayakan di tempat mereka.

Dengan mengecilkan volume pada obrolan negatif Anda membiarkan diri yang asli muncul.